Суп із карамелізованою цибулею, грушею і горгонзолою — оригінальна перша страва

• Бекон↗4 шт.
• Курячий бульйон↗500 мл
• Картопля↗2 шт.
• Молоко↗500 мл
• Сир горгонзола↗120 г
• Масло вершкове↗3 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Груша↗2 шт.
• Вино біле сухе↗60 мл
• Шавлія↗2 ст. л.
• Мускатний горіх↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   У каструлі закип’яти курячий бульйон із картоплею. Вари 10–15 хвилин, доки картопля стане м’якою.

2. 2

   Переклади картоплю з бульйоном у блендер. Додай молоко, горгонзолу, столову ложку масла, мускатний горіх і половину шавлії. Збий до однорідності. Посоли і поперчи. Перелий назад у каструлю та залиш на слабкому вогні.

3. 3

   На сковорідці розтопи 2 столові ложки масла, додай цибулю. Готуй 20 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, доки вона стане золотистою. Посоли.

4. 4

   На сухій пательні обсмаж бекон 5–10 хвилин, поки він стане хрустким. Виклади на паперовий рушник.

5. 5

   На ту саму пательню влий біле вино, дістань підрум’янені шматочки бекона. Додай груші й тушкуй 5–10 хвилин, доки вони стануть м’якими.

6. 6

   У тарілку виклади карамелізовану цибулю, шматочки груші й бекон. Залий гарячою кремовою основою. Прикрась шавлією і меленим перцем.