Закарпатський баник — рецепт рулету з горіховою начинкою

• Борошно пшеничне↗500 г
• Молоко↗300 мл
• Дріжджі сухі↗10 г
• Сіль↗2 г
• Цукор↗40 г
• Олія соняшникова рафінована↗50 мл
• Волоські горіхи↗200 г
• Цукор↗100 г
• Масло вершкове↗40 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукрова пудра↗20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У невеликій кількості теплого молока (100 мл) розчиніть дріжджі з 1 чайною ложкою цукру і залиште на 10-15 хвилин для активації.

2. 2

   У великій мисці змішайте борошно з сіллю. Додайте розчинені дріжджі, решту молока, цукру та олію. Замісіть м’яке, еластичне тісто. При необхідності можна додати трохи борошна, якщо тісто занадто липке.Накрийте тісто рушником і залиште його в теплому місці на 1 годину, щоб воно збільшилося в об’ємі вдвічі.

3. 3

   Подрібніть волоські горіхи в блендері або вручну. Змішайте горіхи з цукром. Щоб начинка була більш соковитою, додайте розтоплене вершкове масло.

4. 4

   Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і розкачайте його у прямокутний пласт товщиною 1 см. Рівномірно розподіліть горіхову начинку по поверхні тіста. Згорніть тісто у рулет або сформуйте як пиріг, залежно від бажаної форми баника.Викладіть сформований баник на змащене маслом деко. Накрийте рушником і дайте йому підійти ще 20-30 хвилин. Перед випіканням змастіть баник збитим яйцем для рум’яної скоринки.

5. 5

   Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте баник приблизно 30-40 хвилин, доки він не стане золотисто-коричневим.Подавайте баник з горіховою начинкою трохи теплим, посипавши його цукровою пудрою.