Пиріг «Кошик з яблуками» — випічка із запаморочливим запахом

• Яблуко↗1.5 кг
• Цукор↗40 г
• Лимон, сік↗20 мл
• Сіль 1/6 ч. л.↗
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Кориця мелена 1/2 ч. л.↗
• Кориця, палички↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗300 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Сметана 15%↗80 г
• Масло вершкове↗150 г
• Цукор↗80 г
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Сіль 1/6 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Вимийте яблука, очистьте від шкірки та серцевини, наріжте кубиками. Фото: Ольга Мончук

2. 2

   Розтопіть на пательні масло, висипте туди яблука, додайте яблука, добре вимішайте. Потушкуйте декілька хвилин, щоб яблука пустили сік, додайте ванільний екстракт (або ванільний цукор), мелену корицю і палички кориці, ретельно вимішайте. Тушкуйте на середньому вогні до 15 хвилин або поки не випарується вся рідина, відтак вийміть палички кориці. Фото: Ольга Мончук

3. 3

   Просійте борошно, додайте сіль, цукор, розпушувач, перемішайте. Фото: Ольга Мончук

4. 4

   В окремій мисці змішайте яйце, сметану, екстракт ванілі (або ванільний цукор). Фото: Ольга Мончук

5. 5

   Наріжте кубиками масло. Додайте його в тісто й добре розімніть руками до утворення крихт. Фото: Ольга Мончук

6. 6

   Вилийте сметанно-яєчну суміш, замісіть м’яке тісто. Якщо виходитиме рідкуватим та липким, підсипте ще трішки борошна. Тісто не повинно прилипати до рук. Фото: Ольга Мончук

7. 7

   Поділіть тісто на дві нерівні частини. Більший шматок тіста поставте до холодильника на 30 хвилин, менший — до морозильної камери на цей же час. Фото: Ольга Мончук

8. 8

   Вийміть більший шматок тіста з холодильника. Посипте стільницю або дошку борошном, розкачайте круглий пласт, більший за діаметром, ніж форма для випікання. Фото: Ольга Мончук

9. 9

   Вистеліть форму пергаментом, змастіть його жиром та викладіть тісто, формуючи борти. Фото: Ольга Мончук

10. 10

    Викладіть усередину коржа з бортами яблука, розподіліть їх рівномірно. Загніть борти досередини. Фото: Ольга Мончук

11. 11

    Натріть заморожене тісто на грубій тертці, розподіляючи його рівномірно. Фото: Ольга Мончук

12. 12

    Випікайте пиріг у розігрітій до 200°C упродовж 40-45 хвилин. Фото: Ольга Мончук