Як готувати флорентійський стейк

• Часник сушений↗6 г
• Цибулевий порошок4 г
• Сіль морська↗20 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Яловичий стейк↗1 кг
• Оливкова олія↗30 мл
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Шавлія↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Масло вершкове↗40 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У невеликій мисці змішайте цибулевий порошок, часниковий порошок, сіль і перець та відставте в бік. Змастіть оливковою олією стейк, а потім приправте його сумішшю спецій, яку ви щойно приготували.

2. 2

   Покладіть стейк на розпечений гриль (230°С-280°С) або сковороду-гриль і готуйте по 4-6 хвилин з кожного боку до появи скоринки. Додайте 2-3 хвилини на кожну сторону для середнього ступеня прожарювання. Після першого перевертання стейка почніть змащувати його, вмочуючи зелень, зібрану у пучок, в розтоплене вершкове масло і змащуючи нею стейк.

3. 3

   Коли стейк приготується, дайте йому відпочити 3-4 хвилини, перш ніж вирізати смужку і філе-міньйон з кістки й нарізати її. Подавайте стейк теплим.