Кубано-бургер — рецепт з кубинським характером

• Свиняча шия↗140 г
• Сіль кам'яна↗2 г
• Перець чорний мелений↗0.2 г
• Каєнський перець↗0.2 г
• Зіра↗0.25 г
• Копчена паприка↗0.1 г
• Перець чилі, пластівці↗0.07 г
• Вода↗140 мл
• Лавровий лист↗0.02 г
• Булочка бріош↗1 шт.
• Гірчиця↗20 г
• Соус сирний50 г
• Шинка↗50 г
• Огірки мариновані↗10 г
• Масло вершкове↗10 г
• Червоний перець чилі↗10 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Поріжте м’ясо на невеликі шматочки та складіть у каструлю, придатну для духовки.Спеції змішайте з водою, залийте м’ясо, щоб воно повністю було в маринаді. Залиште на 24 години маринуватися.Потім каструлю, накриту кришкою, поставте в духовку і готуйте при температурі 180°C 2 години. Періодично перевіряйте на наявність води та готовність мʼяса.Коли мʼясо буде готове, злийте бульйон і розберіть м’ясо на дрібні волокна.

2. 2

   Розріжте булку бріош навпіл. Розігрійте сковороду і розтопіть вершкове масло. Обсмажте булку із середини. Потім на низ булки покладіть гірчицю, гуляш, який ви приготували завчасно, перець чилі, нарізаний кружечками, і маринований огірок, нарізаний слайсами.Верхню частину булки змастіть сирним соусом і покладіть нарізану шинку. Можна зʼєднувати дві половинки.

3. 3

   Покладіть складений бургер на сковороду і смажте на мінімальній температурі. Через 2 хвилини переверніть бургер і трохи притисніть, але обережно, щоб начинка не повилазила. Можна перевертати скільки завгодно, поки він всередині не прогріється.