М’ясна корона — ефектна страва на святковий стіл

• Свинячі ребра↗1.7 кг
• Яблучний сік↗100 мл
• Мед↗30 мл
• Білий винний оцет↗30 г
• Лимон, сік↗15 мл
• Мускатний горіх↗6 г
• Коріандр мелений↗6 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний мелений↗5 г
• Зубки часнику↗5 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішуємо яблучний сік, винний оцет, мед і сік лимона. Додаємо мускатний горіх, коріандр, чорний перець і сіль.

2. 2

   Очищуємо часник і нарізаємо пластинками. Ребра миємо й обсушуємо, видаляємо зайвий жир, зачищаємо верхню частину кісток, зрізавши трохи м’яса.

3. 3

   Робимо у м’ясі надрізи й шпигуємо часником. Шприцом з маринадом вколюємо м’ясо точково. Заливаємо ребра маринадом і маринуємо добу в холодильнику.

4. 4

   Застеляємо деко пергаментом. З ребер формуємо корону кістками вгору, зв’язуємо їх шпагатом, щоб корона не розсипалася. Оголені кіски загортаємо фольгою.

5. 5

   Запікаємо за температури 200 °C протягом 2 годин.