«Мама постійно готувала»: дуже смачні начинки для налисників від Алекса Якутова

• Яблуко↗2 шт.
• Цукор↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Бренді↗2 ст. л.
• Свинячий ошийок↗1 кг
• Соус соєвий↗3 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Діжонська гірчиця↗1 ст. л.
• Гливи↗50 г
• Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вершковий сир↗3 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗3 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Почистьте яблука від шкірки, насіння й наріжте кубиками.

2. 2

   У розігріту сковорідку покладіть вершкове масло й цукор. Зменште вогонь до мінімуму і, помішуючи, доведіть масу до стану карамелі. Висипте нарізані яблука та трохи обсмажте.

3. 3

   Влийте алкогольний напій у сковорідку і продовжуйте смажити, постійно помішуючи. Коли яблука стануть мʼякими, начинка готова.

4. 4

   Пересипте масу в глибоку тарілку. За бажанням, можете додати мак: він гармонійно поєднується з яблуками.

5. 5

   Начиняйте налисники, приготовлені за улюбленим рецептом. Найкраще смакує зі сметаною. Смачного!

6. 6

   Ретельно промийте ошийок. Викладіть у глибоку миску й натріть його масою із соєвого соусу, солі, перцю та гірчиці. Залиште маринуватися на годину.

7. 7

   Після відправте в духовку та запікайте до готовності. Має бути хрумка золотиста скоринка. Дістаньте й дайте охолонути. Потім перекрутіть мʼясо на фарш.

8. 8

   Промийте та дрібно наріжте гливи. Почистьте цибулю, часник і також подрібніть.

9. 9

   Висипте нарізані гриби, цибулю і часник у розігріту сковорідку. Доведіть до смаку сіллю, перемішайте та смажте до готовності.

10. 10

    Змішайте гливи, овочі, фарш і вершковий сир. Наріжте петрушку та додайте до маси. Ретельно перемішайте.

11. 11

    Начиняйте млинці й загортайте їх у вигляді трубочок. Змастіть невелику форму олією й викладіть у неї готові млинці. Поставте в розігріту до 180 °C духовку та запікайте протягом 10-15 хвилин. Цього вистачить для появи хрумкої скоринки.

12. 12

    Готово! Можете додати улюблений соус. Підійде майонез, кетчуп чи солодкий чилі.