Розширяємо різдвяне меню: рецепт коропа, фаршированого грибами
Per serving
Короп, смажений у паніруванні, є важливою стравою меню на Різдво в Словаччині, Польщі, Хорватії та Чехії, і в деяких регіонах України. Як приготувати таку просту рибу, як короп, незвично? Наприклад, ви можете нафарширувати його грибами та овочами. Вийде т
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Крок 1/7 Рибу почистьте, зріжте плавці та хвіст. Надріжте шкіру навколо голови й відокремте голову разом із тельбухами. Тушку риби помийте і наріжте на порційні шматки завширшки 3-4 см, посоліть, поперчіть.
- 2
Крок 2/7 М’якуш з усіх шматочків риби обережно відокремте від шкірки та разом із помитими грибами перебийте у м’ясорубці. У процесі додавайте замочений хліб, масло, натерту на дрібній тертці цибулю, яйця, нарізану петрушку. Фарш посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Він має бути густим і пухким, якщо ж вийшов рідким, додайте кілька ложок мелених сухарів.
- 3
Крок 3/7 Відріжте кістки від хребта на кожному шматочку риби.
- 4
Крок 4/7 З овочів, спецій і рибних відходів — голови, плавців, кісток, шкірки, хвоста — зваріть легкий бульйон. Це займе близько 30 хвилин.
- 5
Крок 5/7 Візьміть у руку шматок шкірки коропа на хребті та наповніть фаршем.
- 6
Крок 6/7 Нафаршируйте всі шматочки, викладіть у сотейник, обережно залийте бульйоном і тушкуйте 30-40 хвилин. Наприкінці додайте лаврові листки, корінь петрушки і готуйте ще 10 хвилин.
- 7
Крок 7/7 Перед подачею рибу охолодіть і викладіть на блюдо. Можете прикрасити коропа петрушкою.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App