1
Підготуйте сухофрукти. Залийте їх окропом на кілька хвилин, злийте і промийте під прохолодною водою. Просушіть, залийте ромом і залиште на добу.
2
Потім злийте ром, залиште сухофрукти в ситі мінімум на годину, щоб алкоголь стік. Ром можна використати повторно.
3
Приготуйте опару. З’єднайте трохи тепле молоко та дріжджі. Додайте борошно та перемішайте. Накрийте опару плівкою і залиште підходити на 1-2 години.
4
Приготуйте тісто. З’єднайте приготовлену опару та 180 г розм’якшеного вершкового масла.
5
У тепле молоко покладіть дріжджі, перемішайте, додайте до опари з маслом. Всипте цукор і перемішайте.
6
Змішайте борошно, порошок кориці та сіль, додайте цедру апельсина й лимона. Перемішайте і додайте до опари з маслом та цукром. Замісіть тісто.
7
Додайте решту вершкового масла й перемішайте до однорідності. Відправте в тісто сухофрукти та добре вимішайте.
8
Розділіть тісто на три частини та сформуйте з них штолени. Викладіть їх на деко з пергаментом і залиште на 1-1,5 години, щоб тісто підійшло.
9
Помістіть випікатися в розігріту до 180°C духовку на 35-40 хвилин.
10
Змастіть готові штолени з усіх боків топленим вершковим маслом (поки вони гарячі) та посипте цукровою пудрою.
11
Дайте штоленам охолонути, а потім загорніть у пергамент і фольгу. Залиште штолени у прохолодному місці на три тижні дозрівати.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App