Мідії з кукурудзою, помідорами чері та естрагоном

• Олія оливкова Extra Virgin↗3 ст. л.
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Вино біле сухе↗180 мл
• Томати чері↗230 г
• Кукурудза, зерна↗150 г
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком
• Мідії↗900 г
• Естрагон↗2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні й смажте подрібнений шалот, помішуючи, до готовності приблизно 5 хвилин. Додайте вино й уваріть суміш наполовину.

2. 2

   Додайте помідори та кукурудзу та готуйте, помішуючи, приблизно 1 хвилину. Приправте сіллю і перцем.

3. 3

   Додайте мідії в каструлю і варіть під кришкою, поки мушлі не розкриються, 4-5 хвилин. Викиньте всі невідкриті.

4. 4

   Перекладіть мідії в миску, додайте естрагон та перемішайте.