Рибний суп з горбуші з рисом

• Горбуша свіжоморожена↗500 г
• Рис↗4 ст. л.
• Картопля↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Олія5 ст. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком
• Зелень↗за смаком
• Вода↗2 л

Step-by-step instructions

1. 1

   Горбушу розморозьте, почистьте, вимийте в проточній воді. Наріжте рибу невеликими шматочками. Зріжте філе з хребта, відкладіть, відокремте голову, хвіст та плавці. У каструлю покладіть рибний суповий набір. Одну цибулину почистьте від лушпиння, промийте і відправте туди ж.

2. 2

   Залийте водою, доведіть до кипіння. Зніміть піну та варіть під злегка відкритою кришкою протягом 30 хвилин.

3. 3

   Помийте та очистіть цибулю, моркву й картоплю, наріжте невеликими кубиками. Рис промийте до прозорості.

4. 4

   Підсмажте цибулю та моркву в розігрітій на сковороді олії до золотистості.

5. 5

   Виберіть кістки в філе риби, наріжте невеликими шматочками.

6. 6

   Процідіть рибний бульйон та поверніть на плиту. Покладіть картоплю та рис, варіть близько 10 хвилин. Додайте рибу та проваріть на повільному вогні ще 7 хвилин. Додайте засмажку, лавровий лист, посоліть та поперчіть. Проваріть під кришкою ще 5 хвилин.