Ніжні пельмені з креветками

• Борошно пшеничне↗200 г
• Яйце куряче, велике↗2 шт.
• Олія1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Креветки↗150 г
• Вершковий сир↗150 г
• Лимон, цедра↗1 ст. л.
• Чорний перець↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Вершки 20%↗200 мл
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Базилік, гілочка↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Просійте борошно і сіль у велику миску, зробіть у ній заглиблення, додайте яйця і олію, замісіть еластичне тісто, загорніть у плівку і залиште на 20 хвилин.

2. 2

   Креветки відваріть у киплячій воді 2-3 хвилини й очистіть від голів і панцирів. Бульйон збережіть. Покладіть креветки в миску, додайте сир, цедру лимона, сіль і спеції. Добре перемішайте.

3. 3

   Розкачайте тісто, виріжте за допомогою склянки кружечки. У кожен покладіть по чайній ложці начинки, добре защипніть краї. Відваріть пельмені в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин після спливання.

4. 4

   Для соусу змішайте холодні вершки з борошном. У пательню з розігрітою оливковою олією покладіть нарізані навпіл зубчики часнику та гілочку базиліку. Смажте до появи аромату, потім вийміть. Влийте в пательню вершки, варіть упродовж 3 хвилин. Посоліть і поперчіть.