Навіщо хек смажать у пергаменті — смачний рецепт з лайфхаком

• Хек↗600 г
• Морква↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗30 г
• Сіль↗9 г
• Перець чорний мелений↗3 г
• Вода↗350 мл
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Цукор↗5 г
• Лавровий лист↗3 шт.
• Олія3 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Почніть з чищення та видалення плавників у хека. Потім помийте його під холодною водою. Наріжте на шматочки.

2. 2

   Посоліть рибу та обваляйте в борошні, ретельно покривши всю його поверхню.

3. 3

   Візьміть шматок пергаменту для випічки та виріжте коло діаметром трохи більшим за дно сковороди, щоб отримати бортики — вони необхідні. Покладіть пергамент у суху сковороду.

4. 4

   Поставте сковороду на вогонь, налийте кілька ложок олії на пергамент. Коли вона нагріється, викладіть шматочки риби.

5. 5

   Смажте рибу з обох боків до золотистої скоринки. Час смаження залежить від товщини шматка риби, приблизно 3-5 хвилин з кожного боку.

6. 6

   Після смаження покладіть рибу на тарілку та викиньте пергамент. Тепер на цій сковороді обсмажимо овочі.

7. 7

   Розігрійте кілька ложок олії. Додайте нарізану цибулю. Смажте до м’якості. Додайте нарізану соломкою моркву. Смажте під кришкою 5-10 хвилин. Приправте овочі, додавши лавровий лист, сіль, трохи цукру та чорний перець.

8. 8

   Окремо змішайте томатну пасту з гарячою водою та додайте отриману суміш до сковороди з овочами. Добре перемішайте. Тушкуйте під кришкою.

9. 9

   Відділіть рибу від кісток та покладіть поверх овочів. Накрийте кришкою. Щоб риба наситилася соусом, дайте їй протушкуватися з овочами протягом 20 хвилин.Смачного!