Курка по-французьки у неймовірному винно-вершковому соусі

• Курячі стегна з гомілкою↗1 кг
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Селера, стебло↗1 шт.
• Печериці↗225 г
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Вино біле сухе↗125 мл
• Курячий бульйон↗500 мл
• Вершки 15%↗250 г
• Петрушка, гілочка↗20 г
• Чебрець, гілочка↗5 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   У глибоку сковороду або каструлю налийте олію. Розігрійте на середньому вогні. Курячі стегна посоліть, поперчіть. Покладіть м‘ясо в сковороду й обсмажте по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Обсмажені стегна викладіть на тарілку, дайте охолонути.

2. 2

   У ту ж сковороду додайте вершкове масло, розтопіть. Моркву і цибулю почистьте, наріжте їх, а також селеру та гриби, невеликими кубиками. Тушкуйте овочі та гриби до м’якості 5 хвилин.

3. 3

   Додайте борошно і готуйте ще 1 хвилину. Влийте вино, перемішайте і готуйте ще 7 хвилин, доки вино не випарується.

4. 4

   Додайте бульйон і вершки, приправте петрушкою, чебрецем, сіллю й перцем.

5. 5

   Покладіть курку назад у сковороду і тушкуйте 15 хвилин, поки соус не загусне.