Тануче рагу — як приготувати чолнт
Чолнт — це рагу по-єврейськи. Його готують довго та повільно, тож воно виходить ніжним і запашним. А ще воно ситне та бюджетне, адже містить крупу та бобові — калорійні продукти, що добре розварюються.
Ingredients
8 serv.Step-by-step instructions
- 1
Квасолю замочіть на 6 годин або на ніч. Потім воду злийте, квасолю промийте. Промийте також перлову крупу. Почистьте картоплю. Грудинку наріжте на великі шматки та натріть сумішшю з перцю, паприки, солі, кориці.
- 2
Одну цибулину очистьте та грубо наріжте, другу залиште в лушпинні, воно надасть чолнту потрібного кольору. Нарізану цибулю обсмажте на олії. Потім викладіть її на тарілку. Обсмажте у тій самій олії грудинку.
- 3
На дно великої каструлі або казана покладіть мед та нагрійте до карамелізації. Налийте трохи бульйону та розмішайте. Покладіть цілу картоплю, квасолю, крупу, смажену цибулю та цілу нечищену цибулину, зубки часнику в лушпинні, грудинку, лавровий лист. Налийте бульйон, долийте води, щоб повністю покрити всі інгредієнти.
- 4
Доведіть рагу до кипіння, знизьте вогонь та готуйте під щільно закритою кришкою від чотирьох годин до 15 годин, іноді перевіряючи та підливаючи у разі потреби гарячу воду. Або поставте його в духовку, розігріту до 200°С і готуйте 8-12 годин, перевіряти теж потрібно. Чим довше тушкується чолнт, тим він виходить смачніший.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App