Так пекли ще наші бабусі: паска за старовинним рецептом

• Молоко↗500 мл
• Цукор↗400 г
• Дріжджі пресовані↗50 г
• Борошно пшеничне↗1 кг
• Масло вершкове↗100 г
• Маргарин↗100 г
• Яйця курячі↗5 шт.
• Цукор ванільний↗20 г
• Родзинки↗200 г
• Яєчний білок↗1 шт.
• Цукрова пудра↗4 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Підігрійте половину молока до теплого стану, додайте дріжджі, 200 г цукру, 100 г борошна і перемішайте у мисці до однорідності. Залиште опару в теплому місці бродити на 1 годину.

2. 2

   Окремо змішайте решту цукру, яйця і збийте до пишної піни. Влийте яєчну масу до опари, додайте решту інгредієнтів і замісіть м’яке тісто. Накрийте рушником і покладіть у тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло.

3. 3

   Обімніть тісто і розкладіть у підготовлені форми для пасок. Залиште на 15 хвилин для підйому. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистого кольору.

4. 4

   Для глазурі збийте міксером білок з цукровою пудрою у круту піну. Змастіть остиглі паски глазур’ю і почекайте, поки вона застигне.