Котлетки з мангольда — як приготувати здоровий сніданок

• Мангольд↗450 г
• Базилік, гілочка↗40 г
• Грецький йогурт↗150 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Лимон, сік 1/2 шт.↗
• Петрушка, гілочка↗15 г
• Кінза свіжа↗15 г
• Борошно пшеничне↗3 ст. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Мускатний горіх мелений↗1 ч. л.
• Панірувальні сухарі↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова рафінована↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Почистьте та пропустіть через прес зубчики часнику і змішайте із соком лимона. За допомогою ножа видаліть стебла мангольда і дрібно наріжте їх. Відкладіть листя.

2. 2

   Щоб приготувати базиліковий йогурт, додайте в кухонний комбайн трохи базиліку, грецький йогурт, одну третину часнику та лимонний сік. Приправте сіллю та перцем, потім пюруйте. Приправте до смаку і зберігайте йогурт з базиліком у холодильнику до подачі на стіл.

3. 3

   Доведіть велику каструлю із водою до кипіння на сильному вогні. Приправте сіллю та додайте листя швейцарського мангольду. Зменште вогонь до середнього і дайте листям кипіти приблизно 5 хвилин. Вийміть листя і ретельно промокніть.

4. 4

   Додайте листя мангольду, базилік, подрібнені петрушку, кінзу, борошно, зубчики часнику, яйце, сіль, перець і мелений мускатний горіх в кухонний комбайн. Пульсуйте, поки добре не змішається, потім додайте в миску і перемішайте з панірувальними сухарями і стеблами нарізаними швейцарського мангольда.

5. 5

   Нагрійте трохи олії в сковороді на середньому вогні. Додайте приблизно 1 столову ложку суміші на сковороду та тильною стороною ложки злегка розрівняйте. Смажте приблизно 2-3 хвилини з кожного боку або до золотаво-коричневого кольору. Викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб увібрали зайвий жир. Насолоджуйтесь з базиліковим йогуртом.