Веганська сметана — простий домашній рецепт

• Кеш’ю↗115 г
• Вода↗80 мл
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Оцет яблучний↗1 ч. л.
• Сіль морська↗0.25 ч. л.
• Кріп, гілочка↗1 шт.
• Зубки часнику↗0.5 шт.
• Зелена цибуля↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Кеш’ю залий холодною водою та залиш на 6–8 годин.Якщо потрібно швидше, залий горіхи окропом на 30–60 хвилин.Потім злий воду, промий кеш’ю та дай зайвій рідині стекти.

2. 2

   Переклади кеш’ю в чашу блендера.Додай 60 мл води, лимонний сік, яблучний оцет і сіль.Збивай 2–4 хвилини до максимально гладкої кремової текстури. Якщо маса надто густа або блендеру важко працювати, додавай ще воду по 1 ст. л., доки сметана стане шовковистою.За бажанням додай кріп, трохи часнику або зелену цибулю й ще раз збий.

3. 3

   Переклади веганську сметану в герметичний контейнер і постав у холодильник на 30 хвилин.Після охолодження вона стане густішою, а смак — м’якшим і збалансованішим.Подавай до печеної картоплі, овочів, чипсів, салатів, боулів або використовуй як основу для соусів.Смачного!