Борщ із кабачками — легка і поживна версія

• Вода↗2.5 л
• Курятина↗300 г
• Буряк↗1 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Картопля↗3 шт.
• Капуста білоголова↗250 г
• Паста томатна↗40 г
• Олія соняшникова↗20 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зубки часнику↗1 шт.
• Зелень↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Курятину покладіть у велику каструлю, промийте, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть на маленькому вогні 30 хвилин.

2. 2

   Тим часом очистьте і помийте буряк, картоплю, цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, моркву і буряк натріть на грубій терці. Нагрійте сковороду з олією, обсмажте до м’якості цибулю, додайте моркву і смажте, помішуючи, ще кілька хвилин. Потім додайте буряк, томатну пасту, пів склянки бульйону і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 6-8 хвилин.

3. 3

   Картоплю наріжте невеликими кубиками, капусту нашаткуйте і покладіть у киплячий бульйон. Варіть 15 хвилин.

4. 4

   Кабачок очистьте, наріжте кубиками й відправте у борщ. Додайте томатну засмажку і готуйте 10 хвилин. Наприкінці додайте подрібнений часник і зелень. Дайте борщу настоятися 15 хвилин і подавайте зі сметаною!