Лезгинський пиріг цкен — приносить затишок у дім
Цкен — це пікантний пиріг, який належить до лезгинської кулінарної традиції. Його часто готують взимку, і він є важливою частиною кавказьких святкових застіль.
Ingredients
8 serv.Step-by-step instructions
- 1
У просіяне тісто влийте кефір, всипте соду і сіль. Замісіть еластичне тісто і залиште на 20 хвилин.
- 2
Для начинки картоплю і цибулю очистьте, помийте і наріжте невеликими кубиками. Змішайте з фаршем, посоліть, поперчіть, додайте коріандр, подрібнені горіхи, розтоплене масло і перемішайте.
- 3
Тісто розділіть на чотири частини — дві більші та дві менші. Розкачайте в пласти, змастіть маслом, скачайте в рулети і згорніть їх равликами. Покладіть у холодильник на 20 хвилин.
- 4
Равлики з тіста розкачайте колами. На застелене пергаментом деко викладіть велике коло тіста, на нього покладіть 1/3 частину начинки. Повторіть шари, останнім покладіть велике коло тіста, краї защипайте. Змастіть маслом і випікайте 60 хвилин при температурі 180°C до золотистої скоринки.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App