Салат з клементинами, індичкою та арахісом

• соєві боби (едамаме)↗200g frozen
• лайми↗2

  цедра і сік

• арахісова паста↗2 tbsp
• легкий соєвий соус↗2 tsp
• мед↗2 tsp
• червона капуста↗¼

  (близько 220 г), тонко нашаткована

• червоний перець↗1

  тонко нарізаний

• індичка (залишки, варена)↗200g leftover cooked

  або курка, нашаткована

• коріандр (жменя)small bunch of

  (або м'ята чи суміш), листя зібрано

• клементині↗4

  очищені та нарізані кружальцями

• арахіс↗50g

  підсмажений та грубо нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть соєві боби в невеликій каструлі киплячої води 2‑3 хвилини. Зцідіть, промийте під холодною водою і знову зцідіть.

2. 2

   У великій мисці змішайте цедру та сік лайма, арахісову пасту, соєвий соус, мед і приправи, щоб отримати заправку, при потребі додайте трохи води. Додайте соєві боби, нашатковану капусту, нарізаний перець і нашатковану індичку, перемішайте до рівномірного покриття.

3. 3

   Викладіть салат на блюдо, розсипте коріандр і клементинові кружальця. Обережно перемішайте, не розм'якшуючи фрукти. Перед подачею посипте арахісом.