Пікантний хек з розчавленою картоплею та горохом

• Картопля борошниста↗600g

  неочищена, нарізана шматками

• Заморожений горох↗140g
• Оливкова олія екстра вірджин↗2 ½ tbsp
• Лимон↗juice and zest ½
• Каперси↗1 tbsp

  грубо нарізані

• Зрізана зелена цибуля2 tbsp
• Хек↗4

  або інша біла риба, філе по 120 г кожне (або 2 маленькі на людину)

• Звичайне борошно↗2 tbsp
• Броколі↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю в холодну воду, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння. Варіть 10 хвилин до м’якості, додаючи горох за останню хвилину варіння. Злийте воду і грубо розчавіть, додавши багато приправ і 1 ст. л. олії. Тримайте в теплі.

2. 2

   Тим часом для заправки змішайте 1 ст. л. олії, сік і цедру лимона, каперси та зелень цибулі з приправами.

3. 3

   Обваляйте рибу у борошні, струснувши зайве, і приправте. Розігрійте залишкову олію в антипригарній сковороді. Обсмажте рибу 2‑3 хвилини з кожного боку до готовності, потім додайте заправку і прогрійте. Подавайте з розчавленою картоплею та броколі.