Запіканка з макаронів з сиром камамбер та цибулею
На порцію
Ще у французькій запіканці тартіфлет я відкрила для себе всю прекрасну смакову гаму запеченого сиру камамбер, як складової у запіканках. Що після того я регулярно сягаю по цей сир, використовуючи його у начинках пирогів, додаючи до запіканок чи викладаючи на гарячі канапки. І не втрималась я й з улюбленою сімейною запіканкою з макаронів, яка через свою простоту та нетривалий час приготування, не рідко з'являється у робочі будні на моєму столі. Й діти, як старша, так і вже й менша донька, дуже полюбляють запіканку "Mac&Cheese" у будь-яких смакових комбінаціях. (Я не належу до тих фанатичних матусь які до шкільного віку готують дітям окремі "пюречки". Я за розсудливість та поступове впровадження вибіркових дорослих страв у дитяче меню з 1-го року життя.) Скажу Вам, запіканка з макаронів з сиром камамбер та томленою цибулею - це одна з найцікавіших смакових комбінацій страви "Mac&Cheese". Як вже не одноразово писала, сир камамбер можна сміливо замінювати сиром брі. Вони відрізняються лиш назвою, і часом формою, у наших широтах, а в оригіналі, відрізняються ще й регіоном виробництва та походження. Технологія приготування цих сирів однакова. При бажанні, якщо любите зелень, можна додати до запіканки з макаронів порізану зелень петрушки чи цибулю-різанець, це зробить смак страви яскравішим.
Інгредієнти
4 порц.- коротких макаронів150 грам
- сиру Чеддер (або іншого напівтвердого сиру)↗150 грам
- сиру камамбер (120-180 гр), крупно порізати↗1 кружечок
- холодного вершкового масла, порізати шматочками50 грам
- улюбленої копченої шинки, порізати кубиками↗100 грам
- середні цибулини, порізати кубиками2
- соусу бешамель↗1 порція
- панірувальних сухарів↗5 ст.л.
- Вершкове масло для змащування форми↗
Покрокова інструкція
- 1
Макарони відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності. (Готувати половину часу, що вказана на упаковці). Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.
- 2
Духовку розігріти до 180 ᵒС.
- 3
У великій сковорідці розігріти 30 грамів вершкового масла. Додати цибулю та злегка підрум'янити.
- 4
У великій мисці чи каструлі змішати цибулю, шинку, макарони та сир камамберт.
- 5
До соусу бешамель додати сир Чеддер та добре перемішати.
- 6
Викласти соус бешамель з сиром до макаронів й добре перемішати.
- 7
Дно жаротривкої форми для запікання змастити вершковим маслом та посипати 2 ст.л. панірувальних сухарів.
- 8
Викласти макарони в підготовлену форму, розрівняти та посипати рештою сиру. Зверху рівномірно посипати панірувальними сухарями. Розкласти по поверхні решту холодного масла шматочками.
- 9
Поставити запіканку з макаронів в розігріту духовку та пекти 30-35 хвилин. Верх запіканки повинен добре підрум'янитись, а макарони остаточно зм'якнути. Дістати запіканку з макаронів з сиром камамбер та цибулею з духовки та подавати одразу ж. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою