Жовтий рис з квасолею (Arroz Con Habichuelas)

• оливкова олія екстра вірджин↗1⁄4
• шинка↗1⁄2
• соус софріто1⁄2
• приправа саціон Гойя з кінзою та ачіоте1
• рожеві квасолини↗15 1⁄2
• рис (довгозерновий, бажано)↗2
• курячий бульйон↗2
• печений червоний перець↗1⁄2
• лавровий лист↗1
• орегано сушений↗1
• зелені оливки↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній каструлі розігрійте оливкову олію, додайте шинку і обсмажте до золотистого кольору.

2. 2

   Додайте софріто і тушкуйте на середньому вогні 2‑3 хвилини.

3. 3

   Додайте всі інші інгредієнти, ретельно перемішайте.

4. 4

   Спробуйте бульйон і, за потреби, додайте приправи; він має бути лише трохи солоним, бо рис вбирає більшість смаку.

5. 5

   Накрийте кришкою. Готуйте на середньо‑низькому вогні близько 25 хвилин, перемішайте, знову накрийте і готуйте ще 15 хвилин.