Яйце з авокадо та ікрою лосося

• Яйце куряче↗1 шт.
• Авокадо↗1/2 шт.
• Ікра лосося↗50 г.
• Оливкова олія, Casas de Hualdo↗20 г.
• Лайм↗20 г.
• Грецький йогурт↗100 г.
• Кріп↗5 г.
• Петрушка↗5 г.
• Винний оцет↗1 г.
• Сіль, перець↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть яйце протягом 6,5 хв, щоб отримати рідкий жовток (покладіть в киплячу воду і варіть на помірному вогні). Тим часом, приготуйте соус: дрібно наріжте кріп та петрушку, додайте йогурт, винний оцет, чорний перець та сіль. Добре перемішайте до однорідності.

   
2. 2

   Розріжте авокадо навпіл, дістаньте кісточку та очистіть від шкірки. Ложкою зробіть заглиблення в половинці так, щоб там могло вміститися яйце. Взбризніть лимонним соком авокадо (щоб він не втратив колір).

   
3. 3

   На дно тарілки викладіть соус, на соус покладіть поливинку авокадо, а в авокадо - варене яйце.

   
4. 4

   Щедро прикрасьте ікрою лосося. Готуйте на сніданок або просто як закуску під келих ігристого.