Суп з вонтон

• заморожені листи вонтон200g pack

  розморожені

• борошно↗

  для обвалювання

• часникові зубчики↗2

  тертий

• імбир↗1 tbsp

  тертий

• фарш зі свинини↗300g
• свіжі креветки↗150g

  очищені, без вен, грубо нарізані кубиками 0,5 см

• зелений цибуль↗1

  дрібно нарізаний

• рисове вино Шаосін↗1 tbsp
• легкий соєвий соус↗1 tbsp
• підсмажена кунжутна олія↗1 tsp
• мелений білий перець↗1 pinch of
• кукурудзяний крохмаль↗1 tsp
• овочевий бульйонний порошок↗2 tsp
• імбир↗2 tbsp

  тертий

• легкий соєвий соус↗2 tbsp
• toasted sesame oil↗2 tsp
• baby pak choi↗400g

  leaves separated

• cooked egg noodles↗400g

  (optional)

• spring onions↗4

  finely sliced

• chilli oil

  (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Для начинки вонтон змішайте часник, імбир, фарш зі свинини, нарізані креветки, зелений цибуль і приправи в мисці, потім додайте рисове вино Шаосін, соєвий соус, кунжутну олію, мелену білу перець і кукурудзяний крохмаль. Добре перемішайте, потім візьміть приблизно 15 г начинки, розкладіть у центрі листа вонтону і підведіть усі краї до центру, защипнувши і скрутивши верх, щоб закрити. Повторіть з рештою пельменів. Половину вонтонів відкладіть на легку посипану борошном поверхню. Решту можна заморозити (див. підказку нижче).

2. 2

   Для приготування налийте 1,4 л води в каструлю, додайте бульйонний порошок і доведіть до кипіння. Додайте імбир, соєвий соус і кунжутну олію до бульйону. Обережно опустіть вонтоні та молодий пак-чой, зменшіть вогонь до слабкого кипіння, доки вонтоні не піднімуться на поверхню (4‑5 хв). Якщо подаєте з локшиною, додайте готову яєчну локшину за останню хвилину, щоб прогріти. Подавайте вонтоні у бульйоні, посипавши зеленою цибулею та поливши чилі‑маслом за смаком.