Сирний суп з Вісконсину

• столові ложки вершкового масла↗2
• склянка нарізаної цибулі1⁄2
• склянка моркви, нарізаної кубиками↗1⁄4
• склянка селері, нарізаної кубиками↗1⁄4
• склянка борошна↗1⁄3
• чайна ложка соди харчової↗1⁄2
• склянки молока↗2
• нарізана петрушка (за бажанням)
• (14 1/2 ounce) банка курячого бульйону↗1
• (8 ounce) упаковка холодного пакету вісконсинського гострого чеддеру↗1
• чайні ложки подрібнених пластин червоного перцю↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній каструлі розтопіть вершкове масло.

2. 2

   Додайте цибулю, моркву та селеру, готуйте, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте борошно, перемішуйте 2‑3 хвилини, доки суміш не стане пухкою.

4. 4

   Додайте розпушувач (baking soda) і перемішайте.

5. 5

   Поступово вливайте молоко та бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, постійно помішуючи, доки соус трохи не загусне (10‑15 хвилин).

6. 6

   Додайте тертий сир і червоний перець, перемішуйте, доки сир не розтане і не з’єднається з соусом.

7. 7

   Прикрасьте подрібненою петрушкою і подавайте.