Зимовий овочевий крамбл

• овочевий бульйон↗400ml
• целер↗450g

  очищений і нарізаний кубиками

• морква↗3

  очищена і нарізана кубиками

• малий батат↗3

  очищений і нарізаний кубиками

• порей↗2

  нарізаний

• крем‑фреш200ml
• борошно↗2 tbsp
• цільнозерновий гірчиця↗1 tbsp
• листя чебрецю↗1 tsp
• масло↗50g

  нарізане кубиками

• борошно↗50g
• мелені мигдалі↗50g
• пармезан↗50g

  тертий

• шматочки мигдалю↗25g

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте бульйон у каструлю і доведіть до кипіння. Додайте целер, моркву та батат, потім порей. Накрийте кришкою і готуйте 10 хв.

2. 2

   Збийте крем‑фреш з борошном і гірчицею. Додайте до овочів, перемішуючи, доки суміш не загусне, потім додайте чебрець і приправте. Зніміть з вогню.

3. 3

   Для крамблу натріть масло з борошном і меленими мигдалями. Приправте, потім додайте пармезан і шматочки мигдалю. Викладіть начинку у маленькі жаростійкі форми і посипте крамблом зверху. Якщо заморожуєте, обгорніть плівкою, потім фольгою. Для розморожування залиште на ніч у холодильнику.

4. 4

   Для випікання розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з вентилятором (газ 5) і випікайте 30‑35 хв до золотистого кольору.