Рис з дикими грибами та рікотою, розмарином і чебрецем

• сушені порчіні гриби↗15g
• балсамічний оцет↗1 tbsp
• овочевий бульйонний порошок↗1 tbsp
• рапсова олія↗1 tbsp
• велика цибуля↗1

  дрібно нарізана

• пакет маленьких шампіньйонів↗200g
• свіжі листя чебрецю↗1 tbsp
• подрібнений розмарин1 tsp
• часникові зубчики↗3

  нарізані

• коричневий басматі рис↗170g
• порей↗2

  вимитий та нарізаний

• рікотта↗50g
• вегетаріанський італійський твердий сир↗15g

  дрібно натертий

• петрушка↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть сушені гриби у мірний кувшин і залийте 800 мл киплячою водою. Додайте балсамічний оцет і бульйон, перемішайте. Дайте настоювати.

2. 2

   Нагрійте олію у великій вок або сковороді і обсмажте цибулю 8 хвилин, доки не стане м'якою та золотистою. Додайте шампіньйони, чебрець, розмарин, часник і чорний перець, готуйте, час від часу помішуючи, 5 хвилин. Влийте розмочені гриби разом з рідиною, потім додайте рис і порей.

3. 3

   Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, доки рідина не випарується і рис не стане м'яким, але злегка горіховим. Зніміть з вогню, додайте рікотту та натертий сир, перемішайте і подайте, посипавши листям петрушки.