Білий бобовий суп з лавром і панчеттою

• оливкова олія↗2
• масло↗1
• цибуля, нарізана↗2
• морська сіль↗1
• лавровий лист↗2
• консерви каннелліні, зціджені↗3
• курячий бульйон↗1
• Для подачі
• екстра вірджин оливкова олія↗
• панчетта, нарізана тонкими смужками, підсмажена до хрусткості↗50

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію та масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, сіль і лавровий лист — готуйте, доки цибуля не стане м’якою.

2. 2

   Додайте боби та бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.

3. 3

   Видаліть лавровий лист і пюрируйте суп (у кухонному комбайні або за допомогою погружного блендера) до однорідності.

4. 4

   Подавайте у мисках, поливши оливковою олією та посипавши хрусткою панчеттою.