Салат з білої квасолі, червоної цибулі та петрушки

• (19 унцій) консервована біла квасоля, зціджена↗1
• червона цибуля↗1⁄2
• склянка нарізаної редиски3⁄4
• зубчики часнику, подрібнені↗3
• дрібно нарізана свіжа петрушка1⁄4
• сіль і перець
• червоний листовий салат↗
• КЛАСИЧНИЙ ВІНЕГРЕТ↗
• склянка білого винного оцту↗1⁄4
• чайна ложка діжонської гірчиці↗1
• чайна ложка солі↗3⁄4
• зубчики часнику, подрібнені↗2
• склянка рослинної олії↗3⁄4
• чайна ложка подрібненого тархуну (за бажанням)1
• чайна ложка подрібненого шніту (за бажанням)1
• teaspoon chopped parsley (optional)1

Покрокова інструкція

1. 1

   САЛАТ З БІЛОЇ КВАСОЛІ, ЧЕРВОНОЇ ЦИБУЛІ ТА ПЕТРУШКИ: У ситі або друшляку промити квасолю під холодною проточною водою; зцідити.

2. 2

   Тонко нарізати цибулю та розділити на кільця.

3. 3

   У мисці для салату змішати квасолю, цибулю, редиску, часник, петрушку та вінегрет; перемішати.

4. 4

   Приправити сіллю та перцем за смаком.

5. 5

   (Салат можна підготувати до цього моменту і зберігати в холодильнику до 1 дня.) При подачі розкласти салат на ліжку з червоного листя салату.

6. 6

   Виходить 4‑6 порцій.

7. 7

   КЛАСИЧНИЙ ВІНЕГРЕТ: У мисці збити разом оцет, гірчицю, сіль та перець за смаком; додати свіжі трави (за бажанням).

8. 8

   Накрити та охолоджувати до 1 тижня.

9. 9

   Отримується приблизно 1 склянка.

10. 10

    Тримайте цей соус у холодильнику, щоб використовувати його в різних салатах.

11. 11

    РЕЦЕПТ МОЖНА ПОДВОЇТИ.