1
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Налийте олію в одну дуже велику або дві великі деко і поставте їх у духовку, щоб вона нагрілася. Видаліть будь‑які «очі» з картоплі та добре помийте шкірку. Наріжте картоплю дольками товщиною 2 см і покладіть у каструлю. Залийте холодною водою, додайте розмарин і 1 ст.л. морської солі. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Варіть 1 хвилину, потім зніміть з вогню і злийте воду. Дайте підпаритися 5‑10 хвилин.
2
Обережно вийміть деко(и) з духовки і обережно перемішайте дольки та розмарин у гарячій олії. Приправте, потім запікайте 50 хвилин‑1 годину, перемішуючи дольки на півдороги, доки вони не стануть золотистими та хрусткими. Тим часом розігрійте суху сковороду на середньо‑високому вогні і обсмажте чорізо 5‑6 хвилин до хрусткості та вивільнення жиру. Вийміть шумовкою і відкладіть на тарілку. У сковороді залишиться приблизно 2 ст.л. олії (якщо її менше, додайте ще трохи рослинної олії).
3
Додайте борошно, часник і чілі пластинки у сковороду, перемішайте, створюючи пасту. Готуйте кілька хвилин, потім поступово вливайте молоко, постійно збиваючи після кожного додавання. Тушкуйте 3‑5 хвилин, доки соус не загусне, потім зніміть з вогню. Додайте тертий сир і перемішайте до розтоплення, приправте за смаком.
4
Коли картопляні дольки стануть золотистими, викладіть їх на піднос, полийте соусом з сиру і розсипте зверху чорізо, а також зелену цибулю та петрушку.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток