Теплий салат з халумі, нутом і лаймом

• зелені боби↗100g

  обрізані

• консервований нут↗400g

  зціджений і промитий

• цедра і сік 1 лайма
• екстра вірджин оливкова олія↗4 tbsp
• ½ червоного чилі

  без насіння, дрібно нарізаний

• ½ червоної цибулі

  нарізана тонкими дольками

• готові печені перці↗2

  з банки, зціджені та нарізані

• черрі помідори↗100g

  розрізані навпіл

• велика жменя рукола↗
• невеликий пучок петрушки↗

  подрібнена

• сир халумі↗140g

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть боби у підсоленій киплячій воді 3 хв, доки вони не стануть м’якими, додаючи нут за останню хвилину. Тим часом приготуйте заправку: у великій мисці збийте сік і цедру лайму з 3 ст. л. олії та чилі. Приправте. Зцідіть нут і боби і, поки вони ще теплі, перемішайте їх із заправкою.

2. 2

   Залийте червону цибулю окропом, залиште 5 хв для розм’якшення, потім зцідіть і промийте. Додайте перець, помідори, руколу, петрушку та розм’якшену цибулю до миски з бобами. Перемішайте, щоб усе покрилося заправкою, і розподіліть по двох тарілках.

3. 3

   Нагрійте залишкову олію на сковороді, додайте скибочки халумі і смажте приблизно 1 хв з кожного боку до золотистого кольору. Покладіть кілька теплих скибочок халумі на кожен салат і подайте.