Теплий салат з куркою та білими бобами (для діабетиків)

• оливкова олія↗1
• часникові зубчики↗2
• нарізані гриби1
• відварна куряча грудка↗1⁄2
• нарізаний печений червоний перець↗1
• нарізана зелена цибуля1⁄2
• заморожені нарізані зелені боби↗1
• квасоля каннелліні або морська↗1
• винний оцет↗2
• готовий соус песто↗2
• маленький романо салат↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді на середньо-високому вогні розігрійте олію. Додайте подрібнений часник і смажте 1 хвилину. Вийміть часник зі сковороди і викиньте.

2. 2

   Додайте гриби і смажте 2‑3 хвилини. Додайте кубики курки і смажте ще 2 хвилини. Додайте перець, цибулю та квасолю і готуйте 2 хвилини. Додайте оцет і песто, ретельно прогрійте. Подайте салат на листя салату. При бажанні прикрасьте волоськими горіхами.

3. 3

   Обмін: 1‑1/2 вуглеводів, 1 овоч, 2 нежирного м’яса.