Вулканічні шоколадні трюфельні кекси

• 6 унцій темного шоколаду↗6
• 2 столові ложки масла↗2
• 2 склянки вареного нуту, зцідженого та залишеного↗2
• 1 велике яйце↗1
• 1/4 склянки молока↗1⁄4
• 1/4 склянки простого йогурту↗1⁄4
• 1/3 склянки свіжовичавленого апельсинового соку↗1⁄3
• 1 склянка світлого коричневого цукру↗1
• 1/2 чайної ложки розпушувача↗1⁄2
• 1/4 склянки борошна↗1⁄4
• 1/4 склянки фісташок, очищених та подрібнених↗1⁄4
• 10 полуниць↗10
• цукрова пудра за смаком↗
• 1/2 склянки вершків↗1⁄2
• 1 чайна ложка цукру↗1
• teaspoon vanilla extract↗1⁄4
• cup finely ground pistachios1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F.

2. 2

   Змажте 6 окремих формочок маслом.

3. 3

   Тепер розтопіть шоколад з 2 столовими ложками масла на низькому вогні, часто помішуючи.

4. 4

   Відкладіть, щоб трохи охолонуло.

5. 5

   У кухонному процесорі або блендері подрібніть нут, яйце, молоко, йогурт, апельсиновий сік, коричневий цукор і розпушувач.

6. 6

   Потім додайте розтоплену шоколадну суміш після охолодження і перемішайте до однорідності.

7. 7

   У мисці просійте борошно з розпушувачем.

8. 8

   Додайте борошняну суміш у процесор і перемішайте до повного поєднання.

9. 9

   Перекладіть суміш у велику чисту (краще скляну) миску і обережно вмішайте подрібнені фісташки.

10. 10

    Вилийте суміш у підготовлені 6 формочок.

11. 11

    Поставте у форму для випікання і залийте киплячою водою так, щоб вона сягала до половини висоти формочок.

12. 12

    Випікайте у розігрітій духовці приблизно 45 хвилин до 1 години (залежно від духовки).

13. 13

    Я випікала їх двічі: вперше 45 хвилин, вдруге 56 хвилин, отже моя духовка нестабільна!

14. 14

    ПРИМІТКА: Ви помітите, що вони виглядають як вибуховий вулкан після випікання — це нормально.

15. 15

    Дайте їм повністю охолонути, накрийте плівкою і охолодіть у холодильнику щонайменше 4 години.

16. 16

    Після виймання з холодильника вони повністю застигнуть!

17. 17

    Після охолодження підготуйте полуницю: зніміть верхівки, очистіть і наріжте тонкими «паличками».

18. 18

    Змішайте вологі полуничні палички з потрібною кількістю цукрової пудри і відкладіть.

19. 19

    Візьміть вершки, збийте їх з 1 чайною ложкою цукру і 1/4 чайної ложки екстракту до жорстких піків.

20. 20

    Вийміть формочки, розкладіть полуничні палички у вишуканий візерунок зверху, розподіливши рівномірно по 6 формочок.

21. 21

    Додайте ложку збитих вершків і посипте подрібненими фісташками.

22. 22

    Подавайте!

23. 23

    Можна приготувати подвійний порцій, бо всі захотять ще!