В’єтнамські грильовані яловичі ролли

• Маринад і яловичина
• малі шалоти↗3
• зубчики часнику↗4
• халапеньо, без насіння, нарізаний↗1
• рибний соус↗2
• арахісова олія2
• темна кунжутна олія↗2
• цукор↗2
• терта лимонна цедра1⁄2
• яловичина (круглий стейк), нарізана дуже тонко поперек волокон↗1 1⁄4
• Соус для занурення
• свіжий сік лайму↗1⁄4
• рибний соус↗1
• зубчик часнику, дрібно нарізаний↗1
• халапеньо, без насіння, дрібно нарізаний↗1
• teaspoon sugar↗1
• For serving
• head leafy lettuce, separated↗1
• bunch fresh cilantro↗1
• bunch of fresh mint1
• small seedless cucumber, halved lengthwise and cut into 1/4-inch slices1

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть у блендері або кухонному процесорі шалоти, часник, халапеньо, рибний соус, олії, цукор і лимонну цедру до пюре.

2. 2

   Змішайте отриману пасту з яловичиною, перемішуючи, щоб м'ясо було покрите.

3. 3

   Накрийте і охолоджуйте 30 хвилин.

4. 4

   Запікайте під грилем на відстані 1‑2 дюйми від вогню, доки не з'явиться скоринка і м'ясо буде майже готове, приблизно 2 хвилини з кожного боку.

5. 5

   Змішайте усі інгредієнти соусу.

6. 6

   Для подачі викладіть трохи яловичини, кінзу та/або м'яту, а також кілька шматочків огірка на лист салату.

7. 7

   Згорніть.

8. 8

   Подавайте з соусом.