1
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Обсмажте гарбуз у 1 ст. л. олії з приправами 20 хвилин до м’якості. Тим часом підсмажте цибулю в решті олії 10‑15 хвилин на слабкому вогні до золотистого кольору і відваріть картоплю 8 хвилин до м’якості. Злийте воду з картоплі і дайте овочам охолонути.
2
Зменшіть температуру духовки до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Вистеліть форму 20 см × 30 см подвійним шаром пергаментного паперу (це допоможе легко вийняти пиріг). Стисніть два блоки листкового тіста разом, розкачайте на посипаній борошном поверхні — товщина має бути приблизно як монета в 1 фунт. Використайте тісто, щоб вистелити форму, залишивши зайве тісто, що виступає над краями.
3
Посипте основу сухарями. Викладіть шар за шаром буряк, перець, гарбуз, цибулю, фету, картоплю, горох і зелень (у цьому порядку для яскравого райдужного ефекту), добре приправляючи між шарами. Збийте яйця і рівномірно вилийте їх на начинку, доки більша частина не просочиться. Залиште трохи яєчної суміші для глазурі. Змастіть надлишкове тісто яєчним розчином, потім накрийте його іншим листом тіста. Стискайте листи разом, обріжте зайве кухонними ножицями, залишивши приблизно 2 см. Загорніть краї, притисніть виделкою. Змастіть зверху яйцем, посипте кунжутом і розріжте виделкою на 12 порцій. Випікайте 1 год 20 хв до золотистої та хрусткої скоринки. Охолодіть повністю перед нарізанням або охолодіть до двох днів перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток