Вегетаріанський соус Болоньєзе (нежирний)

• цибуля↗1
• велика морква↗1
• стебло селери↗1
• зелений болгарський перець1⁄2
• червоний болгарський перець↗1⁄2
• велика шапка гриби портобелло↗1
• сушений орегано↗2
• подрібнені червоні перці↗1⁄4 - 1⁄2
• свіжий подрібнений часник2
• сухе червоне вино↗3⁄4 - 1
• готовий безжировий соус маринара1
• сіль і свіжомелений чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте приблизно 3 столові ложки оливкової олії у каструлі на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю, нарізану моркву, селеру, обидві болгарські перці, порізані гриби портобелло, сухий орегано та подрібнену червону паприку; готуйте, помішуючи 4‑5 хвилин.

3. 3

   Додайте часник і готуйте 2 хвилини.

4. 4

   Влийте вино та готовий маринара соус, доведіть до легкого кипіння, помішуючи.

5. 5

   Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте без кришки 35‑40 хвилин, час від часу помішуючи.

6. 6

   Приправте соус сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком.