Вегетаріанська болоньєзе

• оливкова олія↗2 tbsp

  або інша олія для готування

• середня цибуля↗1

  дрібно нарізана

• морква↗2

  дуже дрібно нарізана

• стебла селери↗2

  дуже дрібно нарізані

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• заморожений вегетаріанський фарш↗350g
• лавровий лист↗1
• пасата↗500ml
• овочевий бульйонний кубик↗1
• молоко↗100ml
• базилік↗small bunch

  нарізаний

• готові спагеті↗600g

  або інша форма пасти (близько 250г сухих)

• вегетаріанський твердий сир↗

  для подачі, за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у каструлі і обережно обсмажте цибулю, моркву та селера, доки цибуля не почне м’яко розм’якати. Додайте часник і вегетаріанський фарш (його не треба розморожувати) і смажте кілька хвилин. Додайте лавровий лист, пасату, овочевий бульйонний кубик і 200 мл води, потім доведіть до кипіння.

2. 2

   Зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і не з’єднаються з томатним соусом. Додайте молоко, накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин. Приправте за смаком. Якщо соус трохи рідкий, продовжуйте кип’ятити, доки не загусне. Додайте базилік. Подавайте зі спагеті і натріть сир зверху, якщо бажаєте. Порції можна заморозити і розігріти.