Овочевий джалфрізі

• соняшникова олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗2

  тонко нарізана

• паста джалфрізі

  (використали Geeta's)

• баттернат

  нарізаний кубиками

• цвітна капуста↗1

  розділена на суцвіття

• овочевий бульйон↗1

  кубик

• коріандр

  листя, зібрані, а стебла дрібно нарізані

• томатна паста (пасата)↗500ml
• червоний перець↗1

  нарізаний

• жовтий перець↗1

  нарізаний

• консервований нут↗400g

  злити і промити

• натуральний йогурт↗100g
• зелений чилі↗1

  нарізаний

• відварений рис

  для подачі

• наан↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді. Додайте цибулю і готуйте на слабкому вогні 8‑10 хв, поки не стане м’якою, часто помішуючи і додаючи краплю води, якщо вона прилипне. Додайте пасту і добре перемішайте, потім додайте баттернат, цвітну капусту, кубик бульйону, стебла коріандру, пасату та 500 мл води. Тушкуйте 20 хв, додаючи ще трохи води, якщо соус загусне.

2. 2

   Додайте перець і нут і готуйте ще 15‑20 хв, доки всі овочі не стануть м’якими. Додайте йогурт і більшість листя коріандру. Подавайте, розсипаючи решту коріандру та нарізаний чилі, разом з рисом і нааном.