1
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Перемішайте целер, суцвіття та стебла цвітної капусти, часник і кленовий сироп з 1 ст. л. оливкової олії у форму для запікання, приправте за смаком. Запікайте 30‑35 хвилин, доки овочі не карамелізуються. Вийміть з духовки, вийміть запечені зубчики часнику, розімніть їх на дошці виделкою і відкладіть. Решту суміші запечених овочів перелийте у форму для випікання.
2
Тим часом розігрійте залишкову олію у великій сковороді на середньо‑низькому вогні і готуйте порей, гриби та гілочки чебрецю 10‑15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Трохи підвищте вогонь на 5 хвилин, щоб карамелізувати гриби та порей, потім обережно влити біле вино.
3
Готуйте, доки вино майже повністю не випарується. Додайте масло і, коли воно почне пінитися, додайте борошно. Готуйте кілька хвилин, постійно помішуючи. Поступово вливайте молоко, добре перемішуючи після кожного додавання. Доведіть до легкого кипіння і готуйте 5 хвилин, часто помішуючи, доки соус не загусне. Зніміть з вогню, додайте розімнутий запечений часник і чеддер, перемішайте, доки сир не розтане. Приправте за смаком. Грубо наріжте листя цвітної капусти і додайте їх у соус.
4
Влийте сирний соус у форму з запеченими овочами і перемішайте. Посипте крихтами заквасного хліба, потім поверніть у духовку ще на 15‑20 хвилин, доки верх не стане золотистим, а соус не закипить по краях. Подавайте разом із запеченою куркою або як основну страву з зеленою салатом. Для заморожування залиште охолонути в формі, добре загорніть і заморозьте до трьох місяців. Розморожуйте повністю в холодильнику протягом ночі, потім випікайте за інструкцією.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток