Веганський парфе з гранолою

• вівсяний, кокосовий або інший рослинний йогурт↗125g
• мікс фруктів90g

  (використали ягоди)

• сироп агави↗drizzle of

  або розтоплений веганський шоколад, для подачі

• великі вівсяні пластинки↗250g
• конопляні насіння↗65g
• гарбузові насіння↗75g
• льняне насіння75g
• мигдаль↗65g
• кеш'ю↗65g
• пекан↗65g
• без кісточок фініки меджул↗200g
• мигдальне масло↗130g

  (або будь-яке горіхове масло)

• ванільний екстракт↗1 tsp
• кориця↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 170°C/150°C з конвекцією/газ 3. Щоб приготувати гранолу, змішайте велику миску з вівсяними пластинками, насінням і горіхами. Збийте у блендері (стаканному або ручному) фініки, мигдальне масло, ваніль, корицю, щіпку солі та 110 мл води. Якщо суміш занадто густа, додайте ще трохи води, але не надто, інакше гранола буде вологою. Поєднайте суміш з фініками з вівсяними пластинками, насінням і горіхами.

2. 2

   Вистеліть великий деко пергаментним папером, викладіть гранолу і рівномірно розподіліть. Випікайте 15 хв. Вийміть гранолу, розкришіть її або перемішайте лопаткою і випікайте ще 15‑20 хв до золотистого кольору. Слідкуйте за сумішшю, бо краю може підгоріти. Вийміть з духовки і залиште охолоджуватись 25 хв на деку. Гранола повинна стати хрусткою, а волога випарується. Приготовано більше, ніж потрібно, але зберігатиметься в герметичній банці до місяця.

3. 3

   Для парфе покладіть шар йогурту на дно скляної банки, потім шар граноли і фруктів. (Регулюйте співвідношення фруктів, йогурту та граноли за смаком.) Коли банка заповниться, полийте зверху сиропом агави або розтопленим шоколадом для додаткової солодкості.