Веганські буріто

• Тортильї↗4 large or 8 small
• Шпинат (листя)↗2 large handfuls

  терте

• Авокадо↗1

  тонко нарізане (за бажанням)

• Гострий соус↗

  для подачі

• Олія1 tbsp
• Часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• Паста чіпотле↗1 tbsp
• Помідори (нарізані)400g can
• Чорна квасоля↗400g

  злитий

• Кінза1 bunch

  подрібнена

• Цільнозерновий рис↗250g

  зварений і злитий

• Лайм↗1

  вичавлений

• Червона цибуля↗½

  дуже дрібно нарізана

• Лісові горіхи↗50g

  грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати боби, розігрійте олію на сковороді і обсмажте часник протягом хвилини, потім додайте пасту чіпотле. Додайте помідори, перемішайте і доведіть до кипіння. Приправте сіллю. Тушкуйте, доки соус не загусне, додайте боби і швидко підсмажте (переконайтеся, що вся вода випарувалася), потім додайте кінзу.

2. 2

   Якщо ви використовуєте холодний зварений рис, розігрійте його, додайте сік лайму, червону цибулю та горіхи і добре приправте.

3. 3

   Розкладіть тортильї, посипте шпинатом, додайте скибочки авокадо та рис, потім викладіть бобову суміш. За бажанням додайте гострий соус. Підніміть нижню частину, потім загніть боки, щоб начинка не випала під час скручування. За потреби щільно загорніть у фольгу і розріжте навпіл.