1
*****Примітка: іноді рис після варіння не виходить ідеальним. Якщо рис занадто вологий, але м’який, продовжуйте готувати його інтервалами по 4 хвилини, доки не стане ідеальним. Якщо рис жорсткий, додайте кілька столових ложок бульйону і продовжуйте готувати інтервалами по 4 хвилини. Якщо текстура нагадує пюре, викиньте його і починайте спочатку.
2
У великій сковороді з кришкою додайте рівні частини вершкового масла та оливкової олії для обсмажування овочів. Увімкніть плиту на середній вогонь. Наріжте кубиками цибулю, часник і червоний болгарський перець (видаліть насіння). Обсмажуйте перець і цибулю приблизно 3 хвилини. Додайте часник, обсмажуйте ще 40 секунд. Додайте ½ чайної ложки морської солі та ½ чайної ложки чорного перцю. Перемішайте.
3
Додайте 1 склянку рису до овочів, перемішайте, щоб рис покрився олійно-масляною сумішшю. Обсмажуйте майже 1 хвилину.
4
Додайте дві склянки овочевого бульйону та іншу склянку рису. Злийте горох і каперси, додайте їх до рису та бульйону. Додайте кубик бульйону, Sazon Con Azafran, 1 чайну ложку морської солі та каперси. Додайте останню склянку бульйону і ретельно перемішайте, щоб колір і смак рівномірно розподілилися. Додайте одну столову ложку олії, якщо суміш вже досить олійна, менше. Перемішайте. Увімкніть сильний вогонь і доведіть до кипіння. Дайте рису кипіти без кришки на сильному вогні, доки більша частина рідини не випарується (але рис ще не повністю готовий і не сухий). Це займе приблизно 10 хвилин. Потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь до низького і готуйте 20 хвилин. Розпушіть виделкою, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште стояти щонайменше 10 хвилин. Подавайте гарячим.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток