1
Змішайте олію, корицю, порошок карі, кмин і мелений чилі у великій сковороді. Готуйте, часто помішуючи, на середньому вогні, доки спеції не стануть гарячими та ароматними, 2‑3 хвилини. Додайте курячий фарш і готуйте, час від часу помішуючи, щоб розпасти м'ясо. Додайте цибулю, часник і імбир і перемішайте. Додайте нут і шпинат і знову перемішайте. Додайте сіль і свіжий перець за смаком. Готуйте, доки суміш майже не висохне, потім охолодіть до кімнатної температури. Видаліть паличку кориці і викиньте її.
2
У кухонному комбайні змішайте борошно і сіль; імпульсуйте, щоб розподілити сіль. Додайте олію і імпульсуйте, доки маса не набуде текстури вологого піску. При працюючих лопатках підливте крижану воду через подачу, доки тісто не сформує однорідну масу. Обгорніть тісто в харчову плівку і охолодіть.
3
Щедро посипте суху робочу поверхню борошном. Розріжте тісто на чотири частини. Працюючи з однією кулькою за раз, розкачайте її в коло діаметром 8 дюймів. Розріжте навпіл. Пальцем або кисточкою змажте водою зрізаний край. Складіть півколо так, щоб зрізаний край накрився, утворюючи шов, і вся форма стала конусом (центр зрізу утворює вершину конуса). Щільно защипніть шов. Начиніть приблизно 2 столовими ложками начинки, або доки не заповниться. Змочіть залишковий відкритий край тіста і защипніть. Повторіть з рештою тіста, щоб сформувати 8 самос. (Самоси можна заморозити на місяць; смажити, доки ще заморожені.)
4
Нагрійте 1 кварту (≈0,95 л) рослинної олії в каструлі до 360 °F. Смажте порціями, доки не стануть золотистими та пухкими, приблизно 8 хвилин. Зцідіть на паперових рушниках. Посипте сіллю і подавайте гарячими.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток