1
Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з конвекцією, газ 3). Для торту натріть цедру апельсина і вичавіть 3 ст. л. соку. Вилити сік на родзинки в мисці, додати цедру, залишити маринувати під час приготування тіста. Злегка змастіть і вистеліть масляним папером основу глибокої квадратної форми 20 см. Змішайте борошна з 1 ч. л. розпушувачем, содою та корицею.
2
Відокремте одне яйце. Білок покладіть у маленьку миску, жовток – у велику. Залиште інше ціле яйце разом із жовтком, потім додайте цукор. Віськати 1‑2 хвилини, доки маса не стане густою та пінистою. Поступово влити олію, продовжуючи збивати на низькій швидкості до однорідності. Додати борошняну суміш порціями, половинами, обережно перемішуючи шпателем або великою ложкою. Тісто буде досить густим. Додайте зайву щіпку розпушувача до білка і збийте до м’яких піків.
3
Вмішайте терту моркву, родзинки (і залишки рідини) у борошняну суміш. Обережно вмішайте збитий білок, потім вилийте масу у форму. Похитайте форму, щоб вирівняти тісто. Випікайте 1 годину, доки тісто не підніметься і не стане твердим, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолодіть у формі 5 хв, виверніть на решітку, зніміть папір і залиште до повного охолодження.
4
Для крему змішайте м’який сир, творог, цукрову пудру та цедру апельсина – не перемішуйте надто довго. Додайте лимонний сік і перемішайте. Розподіліть крем по торту і наріжте 16 квадратів. Торт смакуватиме ще краще, якщо добре загорнути на день‑два перед глазуруванням і вживанням. Без глазурі зберігатиметься до 5 днів у герметичній формі, а в холодильнику – якщо глазурований.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток