Уха по-царськи

• риба дрібна (карасі і т.п.):↗300 г
• сьомга (голова і філейний шматочок):↗250 г
• раки (середні):↗6-7 шт.
• картопля :↗3-4 шт
• цибуля ріпчаста:↗1 шт.
• морква:↗1 шт.
• зелень:↗за смаком
• помідори:↗2 шт
• горілка:↗100 г
• спеції:за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   1.Дрібну рибку не чистити, а тільки потрошити. Ретельно промити і закласти у воду (варити в 3-літровій каструлі). Дати закипіти, зняти пінку і варити хвилин 10 -15. Готовий бульйон процідмти, рибку вийняти.

3. 3

   2. Цибулю і моркву нарізати півкільцями і пасерувати на рослинній олії. Додати в бульйон. Картоплю нарізати середніми кубиками і так само в бульйон. Дати закипіти.

4. 4

   3. Додати голову сьомги і варити 10 хвилин. Голову витягнути, а в бульйон додати філе сьомги, ракові шийки (нечищені) і клешні. Варити хвилин 10.

5. 5

   4. Додати помідор, крупно порізаний, спеції і зелень. Через 5 хв. додати горілку.  Вимикнути, накрити кришкою.