Тушковані курячі гомілки з оцтом

Я не одноразово натрапляла на різноманітні рецепти курки в оцті, як французького так і італійського походження. А оскільки усе кисле та солене моя слабість, звичайно я не могла втриматись та поінтерпретувала на кухні. Та так вдало, що мій чоловік, який на відміну від мене, не надто полюбляє кисле, казав, що давно він не їв так смачної курки:-). Хоч смачні страви у нас дома щодня, але коли переповнюють емоції, то можна й забути, що вчора було теж смачно:-)). У всякому разі, курячі гомілки, а при бажанні можна використовувати всю птицю або інші її частини, виходять неймовірно смачними, дуже соковитими з такою приємною, зовсім не агресивною кислинкою, яку доповнюють ніжні гриби та ароматний бекон. Й попри середземноморське походження, найкращим гарніром до цієї ароматної та зігріваючої страви мені здалась відварена гречка:-). Так, як і писала вище, замість курячих гомілок можна використати інші частини курки чи навіть цілу птицю, розрізавши її на частини. Щоправда, для тушкування цілої курки, я б збільшила кількість інших інгредієнтів на 1/2. До речі, така страва чудово заморожується і можна готувати одразу багато гомілок в оцті, а після охолодження, заморозити частину, разом з ароматним соусом. Таким чином в морозильній камері у Вас буде порція розкішної вечері на ті дні, коли зовсім нема часу чи бажання готувати. Замість яблучного оцту можна використовувати білий чи червоний винний оцет або недорогий бальзамічний оцет. Можна навіть рисовий використати чи звичайний спиртовий 6% використати, але останні дають лиш кислинку, а не аромат й будуть найгіршими варіантами. Я дуже люблю смак та аромат нашого українського яблучного оцту, який крім того ще й корисний. Ним лікують як розлади травлення та ожиріння, так і болі в горлі, хоч я не прихильник такої народної самодіяльності. Не впевнена за реальну лікувальну дію яблучного оцту, але в кулінарії - це безцінний продукт. Й не бійтесь, так, як і писала, кислинка у страви ніжна, не агресивна, яка вдало балансує жирність курячих гомілок зі шкірками. І нехай у Вас рука не підніметься знімати шкірку з гомілок з міркувань безглуздих дієт! В ній найбільше смаку та повно корисного колагену. Краще потім піти на пробіжку, а харчуватись повноцінно!:-)