Тушкована капуста з яблуками та родзинками
На порцію
Варто зазначити, що тушкована молода капуста готується швидше та має більш ніжну текстуру, тому страва виходить легшою. Зріла капуста потребує довшого тушкування, зате дає більш насичений смак і щільнішу консистенцію.Для рецепта з родзинками та яблуками капусту нарізають соломкою, тушкують із морквою та цибулею на невеликій кількості олії, додають кетчуп, родзинки й спеції, а наприкінці вводять яблука. Подають теплою як гарнір або самостійну страву.До базового рецепта овочевого рагу з капустою можна додати кмин, паприку, трохи кориці або свіжу зелень. Для варіативності підійдуть кислі яблука чи/та сухофрукти.Готувати її слід на слабкому вогні під кришкою, додаючи невелику кількість води. Капуста повинна м’якшати поступово без інтенсивного обсмажування.Сіль додають під час тушкування після з’єднання всіх інгредієнтів. Наприкінці приготування смак коригують за потреби.
Інгредієнти
5 порц.Покрокова інструкція
- 1
Підготовка інгредієнтів. Капусту нашинкуйте тонкою соломкою. Моркву та яблука наріжте соломкою, цибулю — півкільцями.
- 2
Обсмажування основи. На слабкому вогні розігрійте соняшникову олію. Потім перед тим, як тушкувати капусту, додайте цибулю та моркву. Готуйте до м’якості, не допускаючи підрум’янення.
- 3
Тушкування капусти. Додайте нашинковану капусту, родзинки, кетчуп, трохи води та спеції. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте до напівготовності.
- 4
Додавання яблук. Введіть яблука наприкінці приготування, щоб вони зберегли структуру. За потреби долийте невелику кількість води й залиште страву мліти під кришкою до повної готовності.
- 5
Фінальний етап. Спробуйте на смак, відрегулюйте сіль і цукор. Перед подачею додайте подрібнену зелень.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою