Турмеричний та лимонний боул з цвітної капусти

• цвітна капуста↗650g

  розрізана на суцвіття

• оливкова олія↗4 tbsp
• мелений куркума↗2 tsp
• насіння кмину↗2 tsp
• кейл↗125g

  стебла видалені, грубо нарізаний

• лимон↗1

  вичавлений сік

• готова суміш кіноа та сочевиці250g pouch
• кокосовий йогурт↗4 tbsp
• місцезмішані насіння3 tbsp

  (використали конопляне, соняшникове та гарбузове)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/180°C з вентилятором/газ 6. Перекладіть суцвіття цвітної капусти та листя у велику миску, полийте 2 ст. л. оливкової олії. Перемішайте з куркумою, насінням кмину, сіллю і перцем, потім розкладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте 25‑35 хвилин до золотистого і м'якого стану.

2. 2

   Через 10 хвилин перекладіть кейл у велику миску, вмісіть залишкову олію та приправи. Розкладіть на великому деко і випікайте ще 10 хвилин до хрусткості. Охолодіть на деко. Вичавіть лимонний сік на капусту.

3. 3

   Приготуйте суміш кіноа та сочевиці за інструкцією на упаковці, розподіліть по двох мискам. Додайте цвітну капусту, кейл, кокосовий йогурт і насіння. Залишки зберігайте в холодильнику до чотирьох днів.